Déstratification en supermarché et grande surface
La déstratification en supermarché consiste à ramener vers le sol l'air chaud qui s'accumule sous la toiture de la surface de vente, pour chauffer la zone où se trouvent clients et équipes plutôt que le plafond. En France, cette opération relève de la fiche CEE BAT‑TH‑142 pour le tertiaire et peut être financée, en tout ou partie, par les fournisseurs d'énergie, obligés par la loi. Les conditions portent sur la hauteur, la température de consigne, le bruit et la vitesse de l'air au sol.
Qu'est-ce que la déstratification dans une grande surface ?
Un déstratificateur est un appareil fixé en hauteur qui aspire l'air chaud situé près du plafond et le renvoie vers le sol. La fiche BAT‑TH‑142 le définit comme un système qui homogénéise la température du local sans apporter de chaleur lui-même et sans être alimenté par le système de chauffage. Il fonctionne indépendamment du chauffage existant (rooftops, aérothermes, panneaux radiants…).
Ce n'est pas un brasseur d'air plafonnier : la fiche précise que les brasseurs d'air plafonniers ne sont pas éligibles. Pour comprendre la différence, voir notre page déstratificateur ou brasseur d'air.
Pourquoi la chaleur se perd-elle dans une surface de vente haute ?
L'air chaud est plus léger que l'air froid : il monte. Dans un magasin dont le plafond est haut, il forme une couche chaude sous la toiture, tandis que l'air reste plus frais au niveau des rayons. Le chauffage doit alors fonctionner davantage pour maintenir la température voulue à hauteur d'homme, et une partie de l'énergie sert à chauffer un volume où personne ne se trouve.
L'écart réel entre le sol et le plafond dépend de chaque bâtiment : hauteur, isolation de la toiture, type de chauffage, ouvertures. Il se mesure sur place. C'est pour cela que nous ne donnons pas de chiffre général, et que l'objectif visé par Momento sur les sites bien profilés, entre 10 et 30 % d'économie de chauffage, reste un objectif et non un chiffre officiel.
Que dit la fiche BAT‑TH‑142 pour un magasin ?
La fiche BAT‑TH‑142, version A71.4, s'applique aux opérations engagées à partir du 1er août 2025 et avant le 1er août 2030. Son secteur d'application est le bâtiment tertiaire existant. Voici les conditions qui comptent le plus pour une grande surface.
| Condition de la fiche | Ce que cela signifie pour un magasin |
|---|---|
| Local complètement clos et chauffé par un système convectif et/ou radiatif | La surface de vente doit être fermée et chauffée (rooftop, centrale de traitement d'air, aérothermes, panneaux radiants…). |
| Hauteur sous plafond ou sous faîtage d'au moins 5 mètres | Tous les magasins ne l'atteignent pas : la hauteur doit être relevée lors du diagnostic. |
| Consigne de chauffage en occupation d'au moins 15 °C | La consigne réelle du magasin est relevée lors du diagnostic. |
| Réserves, entrepôts et locaux de stockage exclus | La réserve du magasin ne peut pas être déstratifiée au titre de cette fiche. |
| Bruit au sol strictement inférieur à 45 dB ou 45 dB(A) | Le niveau de bruit au sol doit figurer dans la preuve de réalisation. |
| Vitesse de l'air de 0,2 m/s au maximum à un mètre du sol | Cette vitesse figure dans la note de dimensionnement et dans la preuve de réalisation. |
| Système asservi à une mesure de température entre l'appareil et le plafond | L'appareil fonctionne selon la chaleur réellement présente en hauteur. |
| Flux jamais orientés vers les bouches de soufflage de la ventilation mécanique | L'implantation tient compte de la ventilation existante. |
| Note de dimensionnement et calepinage par un professionnel ou bureau d'études qualifié (OPQIBI 1327 ou 1905, ou études selon NF X 50-091, NF EN 16247 ou équivalentes) | Le nombre et la position des appareils sont justifiés par une étude signée, que le bénéficiaire signe aussi. |
| Pose par un professionnel disposant d'une assurance décennale couvrant les travaux d'électricité | L'installateur doit pouvoir le justifier. |
La durée de vie conventionnelle retenue par la fiche est de 15 ans. Le montant de certificats se calcule à partir de la puissance nominale du chauffage du local déstratifié, multipliée par un forfait qui dépend de la zone climatique et du type de chauffage :
| Zone climatique | Chauffage convectif (kWh cumac par kW) | Chauffage radiatif (kWh cumac par kW) |
|---|---|---|
| H1 | 3 900 | 1 400 |
| H2 | 4 500 | 1 600 |
| H3 | 4 600 | 1 600 |
La fiche range explicitement les rooftops et les centrales de traitement d'air parmi les systèmes convectifs. Lorsqu'un local est chauffé à la fois par un système convectif et un système radiatif, les montants peuvent être cumulés. Le détail du calcul est expliqué sur notre page prime CEE déstratification.
À retenir
- La surface de vente peut être éligible, la réserve ne l'est pas.
- Il faut au moins 5 mètres sous plafond et une consigne de chauffage d'au moins 15 °C.
- Le bruit au sol doit rester strictement inférieur à 45 dB ou 45 dB(A) et l'air ne doit pas dépasser 0,2 m/s à un mètre du sol.
- Une note de dimensionnement signée justifie le nombre d'appareils.
Votre bâtiment est-il concerné ? Cinq questions, deux minutes, une première réponse honnête.
Faire le diagnosticÊtre rappeléFermeture, bruit, courants d'air : ce que demande un directeur de magasin
Faut-il fermer le magasin pendant la pose ?
La fiche ne l'exige pas. Sur les deux grandes surfaces équipées avec Momento présentées ici, le Super U d'Annonay est resté ouvert pendant les travaux, et le Carrefour Contact d'Aiguebelle a été équipé en une nuit, en horaires décalés. Le planning de chaque chantier est fixé avec le magasin selon sa configuration.
Les clients vont-ils entendre les appareils ?
La fiche impose un niveau de bruit dû au seul fonctionnement du système strictement inférieur à 45 dB ou 45 dB(A), et ce niveau doit figurer dans la preuve de réalisation. Un appareil qui ne respecte pas ce seuil ne permet pas d'obtenir les certificats.
Va-t-on sentir des courants d'air dans les rayons ?
La fiche limite la vitesse de l'air à 0,2 m/s au maximum à un mètre du sol, et cette vitesse doit être indiquée dans la note de dimensionnement et dans la preuve de réalisation. Le ressenti dans une allée précise dépend de l'implantation, définie dans le calepinage.
Et le froid alimentaire ?
La fiche BAT‑TH‑142 ne contient aucune disposition sur les meubles froids ou les chambres froides. Nous ne pouvons donc pas donner de réponse générale. La position des appareils par rapport aux linéaires de froid, aux vitrines et aux bouches de ventilation est étudiée lors du diagnostic, puis tranchée dans la note de dimensionnement.
Mon magasin est-il assez haut ?
Le seuil est de 5 mètres sous plafond ou sous faîtage. Une hauteur estimée sur plan ou sur photo n'est qu'une première indication : elle est vérifiée sur place avant tout engagement. Le diagnostic en 2 minutes permet de faire un premier tri.
Deux grandes surfaces équipées sans reste à charge
| Magasin | Équipement | Financement CEE | Organisation du chantier |
|---|---|---|---|
| Super U, Annonay (Ardèche) | 7 déstratificateurs | 24 500 € | Magasin resté ouvert pendant les travaux |
| Carrefour Contact, Aiguebelle (Savoie) | 2 déstratificateurs | 7 500 € | Pose en une nuit, en horaires décalés |
Dans les deux cas, le reste à charge pour le magasin a été de 0 €. La déstratification s'adapte donc à des surfaces très différentes, d'un supermarché à un magasin de proximité, à condition que le local remplisse les critères de la fiche.
Comment se déroule un projet avec Momento ?
Momento Énergie, basé à Lyon, est un intermédiaire spécialisé : nous diagnostiquons, chiffrons, montons le dossier CEE et orchestrons l'installation avec des partenaires.
- Premier tri : vous remplissez le diagnostic en ligne ou demandez à être rappelé.
- Visite et relevés : hauteur réelle, type et puissance du chauffage, ventilation, implantation du froid alimentaire, séparation entre surface de vente et réserve.
- Note de dimensionnement et calepinage : établis par un professionnel ou un bureau d'études répondant aux exigences de la fiche, puis signés par vous.
- Chiffrage et dossier CEE : calcul des kWh cumac selon la fiche, et montant financé par les fournisseurs d'énergie.
- Installation : planifiée avec le magasin (heures d'ouverture, nuit, horaires décalés) et réalisée par un installateur partenaire. La fiche exige que le professionnel qui pose dispose d'une assurance responsabilité décennale appliquée aux travaux d'électricité.
- Preuve de réalisation : nombre d'appareils, orientation du flux, vitesse de l'air, bruit au sol et puissance du chauffage, conformément à la fiche.
Le financement repose sur le dispositif des certificats d'économies d'énergie, créé par la loi du 13 juillet 2005 : les fournisseurs d'énergie, obligés par la loi, sont soumis à une obligation d'économies d'énergie et sont ainsi incités à les promouvoir auprès des consommateurs d'énergie, dont les professionnels.
Un projet, une question ? Hugo vous répond directement au 06 46 73 14 30.
Appeler HugoDiagnostic en lignePour aller plus loin : le détail de la fiche BAT‑TH‑142, le fonctionnement de la prime CEE déstratification, ou être rappelé par Hugo ou Victor pour parler de votre magasin.